Szczęśliwego Nowego 2o12 Roku :)

Filety po włosku

Aby przygotować filety po włosku szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 50 dkg filetów rybnych, 1 cebula, 10 dkg sera żółtego, papryka w proszku, ziarenka pieprzu, liść laurowy, masło, zielenina, sól

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Zagotować w rondlu wodę dodając listek laurowy, kilka ziarenek pieprzu, cebulę pokrojoną w ćwiartki, sól do smaku. Włożyć do wywaru filety - gotować 10 minut, wyjąć filety, ułożyć w wysmarowanym masłem rondlu, posypać startym żółtym serem, papryką, położyć kawałki masła, podlać kilkoma łyżkami wywaru. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu 10 minut, przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.

Jajecznica po wiedeńsku

Aby przygotować jajecznicę szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 8 jajek, 10 dkg szynki, 3 łyżki śmietany, papryka mielona, pieprz i sól

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Szynkę pokroić, podsmażyć, dodać śmietanę i chwilę poddusić. Wbić jajka, przyprawić papryką, pieprzem i solą. Smażyć mieszając żeby równomiernie się ścięły.

Smażone śledzie w marynacie

Aby przygotować śledzie smażone w marynacie szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 6 świeżych śledzi, 2 łyżki mąki, olej, sól, pieprz, cebula, marynata: 1/4 l octu, 1/4 l rosołu, 2 liście laurowe, łyżka ziela angielskiego, łyżka gorczycy, 3 goździki

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Sprawione śledzie natrzeć solą i pieprzem, smażyć z obu stron na oleju i ułożyć w szklanym naczyniu przekładając ryby krążkami cebuli. Marynatę zagotować i gorącą zalać śledzie. Po 2-3 dniach podać z ziemniakami w mundurkach lub jako przystawkę.

Tę potrawę można przygotować na zapas, bo przechowywana w lodówce zachowuje swoje walory smakowe do 3 tygodni.

Mak do łamańców

Aby przygotować mak do łamańców szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• szklanka maku, 2 szklanki mleka, 4 łyżki masła, pół szklanki miodu, 5 dkg orzechów, 5 dkg fig, 5 dkg migdałów, 2 łyżki rodzynek, 2 żółtka, 3 łyżki cukru, cukier waniliowy

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Mak zalać mlekiem i gotować na małym ogniu pół godziny, odsączyć i kilkakrotnie przepuścić mak przez maszynkę. Utrzeć masło z cukrem i żółtkami, dodać posiekane bakalie, sparzone wrzątkiem rodzynki, rozpuszczony miód, mak i dokładnie wymieszać. Włożyć mak do salaterki i wstawić go do lodówki, a przed podaniem udekorować łamańcami.

Łamańce wigilijne

Aby przygotować łamańce wigilijne szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 12 dkg mąki, 6 dkg masła, 3 dkg cukru pudru, jajko, pół łyżki kwaśnej śmietany, szczypta soli

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Posiekać masło z mąką, dodać żółtko, śmietanę, cukier, zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na godzinę. Ciasto rozwałkować, pokroić w prostokąty, wstawić do piekarnika na wysmarowanej tłuszczem blaszce i upiec na złoty kolor.

Śledziki korzenne w śmietanie

Aby przygotować śledziki korzenne w śmietanie szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 5 śledzi korzennych, po 2 cebule i kwaskowate jabłka, szklanka śmietany, sok z dużej limonki, cukier do smaku

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Śledzie oczyścić, dobrze wymoczyć, zdjąć i wydzielić filety, które należy podzielić na porcje. Umyć cebule i jabłko, grubo je obrać, cebulę drobno pokroić, sparzyć wrzątkiem. Wymieszać z utartym jabłkiem oraz śmietaną, doprawić do smaku sokiem z limonki i cukrem. Porcje ułożyć na niewielkim półmisku, ozdobić przygotowaną cebulą. Można położyć na wierzchu zielone gałązki pietruszki.