Co warto wiedzieć o cebuli?

Kupując cebulę należy zwrócić uwagę, aby główki były twarde i nie miały pędów. Wyrośnięte cebule są nieświeże i nie mają już tylu wartości odżywczych.

Cebulę przechowujemy w miejscu chłodnym, suchym, przewiewnym i ciemnym - w worku w piwnicy lub w naczyniu glinianym z dziurkami. Naczynie takie może stanowić bardzo fajną ozdobę w kuchni.

Cebuli nie należy siekać w elektrycznym mikserze. Duża prędkość sprawia bowiem, że pękają i zostają rozdrobnione najmniejsze nawet komórki. Wydzielają się wtedy olejki eteryczne, które powodują, że cebula ma bardzo gorzki smak.

I na koniec najważniejsze :) Płaczecie podczas krojenia cebuli? Najlepiej żuć w tym czasie kawałek suchego chleba - naprawdę czyni cuda :)

Kutia

Aby przygotować kutię szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 1 szklanka pszenicy, 1 szklanka maku, 1 szklanka mleka, pół szklanki miodu, pół szklanki cukru pudru, skórka z cytryny, 4 łyżki rodzynek, 20 dkg orzechów

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Pszenicę zalać wodą i zostawić na noc, potem zagotować trzy razy odcedzając wodę, ponownie zalać wodą i ugotować do miękkości. Mak zalać wrzącym mlekiem, gotować na wolnym ogniu do miękkości, odcedzić, zmielić, połączyć z bakaliami, cukrem i pszenicą. Doprawić skórką startą z cytryny - schłodzić.

Kaczka duszona z kapustą

Aby przygotować duszoną kaczkę z kapustą szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• pół kaczki, sól, majeranek, czosnek, łyżka tłuszczu, łyżka mąki, 60 dkg kwaszonej kapusty, cebula, 2-3 suszone grzyby

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Mięso kaczki (bez udek) oddzielić od kości, pokroić na 2-4 części. Natrzeć przyprawami, oprószyć mąką i zrumienić na tłuszczu. Wyjąć mięso z patelni, a na pozostałym tłuszczu podsmażyć cebulę. Kwaszoną kapustę wymieszać z cebulą, układać na niej mięso kaczki, dodać rozdrobnione grzyby, podlać niewielką ilością wody i razem dusić. Pod koniec duszenia oprószyć kapustę mąką i przesmażyć.

Sposób na grzybową

Po zdjęciu grzybów z nitek, na które były nawleczone do suszenia umyć je w letniej wodzie, starannie ale szybko. Umyte grzyby zalać letnią wodą i odstawić na 3-4 godziny, aby zmiękły i napęczniały. Będą się krócej gotować i stracą mniej aromatu oraz smaku. 

Grzyby razem z wodą, w której się moczyły przełożyć do garnka. Gotować je na małym ogniu, powoli i pod przykryciem. Do wrzących dodać pokrojoną marchewkę, pietruszkę, przypieczoną cebulę, sól i pieprz. Gdy grzyby będą miękkie wyjąć je razem z dodatkami i posiekać na drobniutkie paseczki, a następnie z powrotem wrzucić do garnka. Doprawić kwaśną śmietaną lub świeżym masłem.

Astrologia w kuchni :)

Bliźnięta, Wagi i Wodniki powinny jeść ryż gotowany, duszone w oliwie jarzyny, produkty mleczne, orzechy, kasze sałaty i surówki. Raki, Skorpiony i Ryby w swojej diecie priorytet powinny przyznać sokom warzywnym i owocowym oraz rybom. Niech się natomiast wystrzegają słodkości i potraw ciężkich, szczególnie niewskazana jest dla nich wieprzowina, kartofle, dania mączne, z owoców - banany. Baran, Lew i Strzelec powinny jeść pieczywo gruboziarniste, ser, masło, oliwę, mleko oraz miód. Dla Byka, Panny i Koziorożca zdrowe są dania gotowane, ale bez sosów i tłuszczu, posypane kiełkami, dużo owoców i warzyw.

Jako zodiakalny Byk chyba muszę odstawić trochę na bok sosy i tłuszcze oraz przyznać się sam przed sobą, że strasznie mało w moim menu jest owoców, że o kiełkach już nie wspomnę. A jak jest z Wami? Spod jakiego znaku jesteście?

Sałatka z tuńczykiem

Aby przygotować sałatkę z tuńczykiem szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 2 puszki tuńczyka, 25 dkg makaronu, 3 łyżki majonezu, pieprz, sól, 3 ogórki, 2 papryki, sałata, koperek

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Makaron ugotować, sałatę ułożyć w misce. Z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Ogórki obrać, pokroić w plasterki, koperek posiekać. Makaron wymieszać z warzywami i tuńczykiem, dodać majonez, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, wyłożyć na sałatę w misce.

Różne zastosowania soli

Sól w gospodarstwie domowym może być wykorzystywana nie tylko jako przyprawa smakowa. Ma ona wiele różnych ciekawych i bardzo przydatnych (czasem nawet zaskakujących) zastosowań. Oto niektóre z nich:

• sól w solniczce nie zwilgotnieje, nie porobią się grudki - jeśli na dno solniczki włożymy kilka ziarenek ryżu,
• tłuszcz nie będzie pryskał, jeśli na patelnię lub rondel nasypiemy szczyptę soli,
• szczypta soli dodana do mleka utrzyma dłużej jego świeżość,
• odrobina soli poprawi smak kawy i herbaty,
• zapach z ryb i cebuli usuniemy myjąc je w osolonej wodzie,
• troszkę soli dodanej do ciętych kwiatów przydłuża ich żywot,
• mętny olej sklaruje się gdy wsypiemy do butelki łyżkę soli,
• łyżeczka soli wsypana do gotujących się jajek zapobiegnie pękaniu, a jajka dadzą się łatwo obierać,
• herbatniki dłużej zachowają kruchość gdy do pudełka, w którym je przechowujemy nasypiemy troszkę soli,
• gdy przypali się garnek emaliowany należy nalać wody z solą i pozostawić na kilka godzin, potem zagotować wodę a spalenizna odejdzie,
• przetłuszczone kołnierzyki możemy wyczyścić słoną wodą z dodatkiem małej ilości octu.

Znacie może jeszcze jakieś fajne i przydatne zastosowania soli kuchennej?

Sos sycylijski

Aby przygotować sos sycylijski szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 2 łyżki posiekanych listków estragonu, sok z 1 pomarańczy, 15 dkg wątróbki drobiowej, pieprz, sól

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Wątróbkę ugotować i dobrze zmielić. Przyrządzić sos ciemny, dodać zmieloną wątróbkę i posiekane listki estragonu, zagotować. Dodać sok wyciśnięty z pomarańcza i wymieszać. Sos podawać do makaronu i ryżu.

Ciastka z rodzynkami

Aby przygotować ciastka z rodzynkami szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 12 dkg mąki, 7 dkg rodzynek, 12 dkg masła, 12 dkg cukru, 2 jajka, łyżka rumu, tłuszcz

 Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Umyte rodzynki namoczyć w podgrzanym rumie. Masło z cukrem utrzeć na gładką, puszystą masę, do której wbić po kolei jajka, dodać mąkę - cały czas ucierać - a na końcu wsypać rodzynki. Jeszcze raz dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Z otrzymanej masy układać łyżką (co 2 lub 3 centymetry) na wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką blasze małe ciasteczka. Po ułożeniu ciasteczek lekko spłaszczyć je ręką. Piec około 10 minut w gorącym piekarniku.

Orzechy włoskie w konfiturze

Taki sposób przyrządzania orzechów jest w Polsce prawie nieznany, jest to wielki przysmak w krajach południowych. Orzechy włoskie muszą być bardzo młode, tak młode, aby miały ledwo zaczątek jądra. Trzeba je ponakłuwać widelcem, moczyć w zimnej wodzie 3 doby, a wodę zmieniać.

Orzechy ugotować do miękkości i odcedzić. Zalać je zimnym syropem (1 kg cukru na 1 kg orzechów) ugotowanym z cynamonem i goździkami, zostawić na 3 dni. Następnie codziennie podsmażać, aż będą czarne i miękkie. Wtedy gorące włożyć do wyparzonych twistów i szczelnie zamknąć. Wspaniale nadają się do dekoracji tortów i deserów. Pamiętajmy, że robimy je raczej tylko z tych zielonych orzechów, które same opadną.

Strogonow

Aby przygotować strogonowa szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 0,5 kg polędwicy wołowej, 2 cebule, 3 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 320 dkg pieczarek, 1/2 l bulionu, 1/2 szklanki gęstej śmietany, 2 łyżki przecieru pomidorowego, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Mięso pokroić w paseczki około 5 na 1,5 centymetra, oprószyć mąką, podsmażyć na maśle i wyjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu zrumienić pokrojoną w kostkę cebulę i paseczki pieczarek. Mięso, cebulę i pieczarki zalać bulionem i dusić razem, aż mięso będzie zupełnie miękkie. Doprawić przecierem pomidorowym, śmietaną, solą i pieprzem. Po przyprawieniu doprowadzić potrawę do wrzenia, ale nie gotować - posypać natką pietruszki.

Żeberka z grilla

Pomimo, iż pogoda nie sprzyja już grillowaniu zamieszczam ten przepis. Być może obecny weekend będzie nieco bardziej słoneczny i ktoś skorzysta z okazji rozpalając w ogródku, bądź na działce grilla. Szkoda, że ciepłe miesiące już za nami i za chwilę pozostaną tylko letnie wspomnienia długich i przyjemnych wieczorów przy grillu i czymś mocniejszym :) ale na kolejne wakacje przepis będzie jak znalazł.

Aby przygotować żeberka z grilla szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 4 łyżki koncentratu pomidorowego, 4 łyżki miodu, 2 łyżki sosu sojowego, 3 ząbki czosnku, 2 kg żeberek, sól, pieprz

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Żeberka natrzeć solą i pieprzem.W misce wymieszać miód z koncentratem pomidorowym, sosem sojowym, dodać zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i szczyptę papryki. Posmarować żeberka, owinąć w folię aluminiową, włożyć na godzinę do lodówki. Piec żeberka na grillu na foli aluminiowej z 2 łyżkami oleju około 40 minut.

Zachowanie wartości odżywczej owoców przy robieniu surówek i sałatek

Surówki owocowe są najprostsze w wykonaniu a jednocześnie bardzo wartościowe. Ze względu na to, że prawie wszystkie owoce można spożywać na surowo ich rozmaitość jest ogromna. Owoce świeże, dorodne, soczyste i dojrzałe najlepiej jest podawać w całości. Nie tracą one wtedy nic ze swoich wartości odżywczych. Należy jedynie pamiętać o dokładnym umyciu.

Z owoców drobniejszych i uszkodzonych, ale zdrowych i świeżych przyrządzać można surówki owocowe. Przygotowanie ich polega na rozdrobnieniu owoców i przyprawieniu do smaku cukrem. Surówki z niektórych owoców przyprawia się do smaku sokiem lub kwaskiem cytrynowym, ewentualnie olejkiem zapachowym.

Świeże owoce pojawiają się na naszych stołach przeważnie w lecie i jesienią. Jedynie nasze kochane jabłka dostępne są przez cały rok. W sezonie późnojesiennym, a także zimą i wiosną, sporządzać można surówki i sałatki z owoców suszonych, mrożonych oraz wekowanych. Do przygotowania sałatek można wykorzystać także przeciery owocowe. Do sałatek owocowych stosuje się takie same dodatki jak do surówek.

Aby zachować wartość odżywczą owoców przy przygotowywaniu surówek i sałatek zaleca się:

• na surówki przeznaczać możliwie owoce najświeższe,
• owoce umyć dokładnie pod strumieniem bieżącej wody,
• do obierania oraz rozdrabniania owoców używać noży nierdzewnych, tarek szklanych lub z tworzywa sztucznego,
• po rozdrobnieniu natychmiast łączyć z sosami,
• owoce na sałatki i kompoty gotować jak najkrócej zalewając je wrzącą wodą,
• przyrządzać je bezpośrednio przed podaniem.

Wino grzane na sposób kresowy

Aby przygotować grzane wino szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• szklanka białego wina wytrawnego lub półwytrawnego, 2 żółtka, 3 łyżki cukru, połówka laski wanilii, cytryna

 Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Wino zagotować z przekrojoną wzdłuż wanilią uważając, aby nie wykipiało. Utrzeć dokładnie żółtka z cukrem i powoli wlewać gorące wino. Podawać w szklaneczkach z grubego szkła - na wierzch każdej kłaść połówkę plasterka cytryny ze skórką. Doskonale nadaje się na zimne i pochmurne wieczory :)

Kurczak w ziołach

Aby przygotować kurczaka w ziołach szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• kurczak średniej wielkości, 3 łyżki soku z cytryny, starta skórka cytrynowa, zioła (kilka gałązek bazylii, tymianku i rozmarynu), 2 gałązki natki pietruszki, 3 ząbki czosnku, 5 łyżek oliwy, 50 g wermutu

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Kurczaka dokładnie umyć i osuszyć. Natrzeć sokiem z cytryny, solą, posypać startą skórką cytrynową, oprószyć pieprzem. Do środka włożyć wszystkie zioła i drobno posiekany czosnek. Tak przygotowanego kurczaka odstawić na około 1,5 do 2 godzin. Następnie posmarować oliwą i piec przez 20 minut w piekarniku w 200 stopniach. Po tym czasie wyjąć, polać wermutem i piec jeszcze około 40 minut w niezmniejszonej temperaturze. 

Ciasto jogurtowe

Aby przygotować ciasto jogurtowe szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 75 dkg mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, łyżeczka sody, 25 dkg masła, 15 dkg cukru, 6 jajek, 1/4 l jogurtu, syrop, 40 dkg cukru, 1/4 l wody, sok z połowy cytryny

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą, przesiać przez sitko. Masło, cukier i żółtka utrzeć na krem i stopniowo dodawać go do mąki - cały czas zagniatać ciasto. W taki sam sposób dodać jogurt. Do rzadkiego ciasta dodać ubite na sztywno białka. Lekko wymieszać i włożyć do formy.
Piec 45 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Cukier, wodę i sok z cytryny gotować około 5 minut, aż powstanie gęsty syrop, który należy wlać na ciasto.

Konfitura malinowa z likierem wiśniowym

Aby przygotować konfiturę malinową z wiśniowym likierem szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 1 kg malin, 1 kg cukru, 3 szklanki wody, 2 łyżki likieru wiśniowego, łyżka startej skórki z cytryny

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

W dużym naczyniu rozpuścić cukier w wodzie, nie dopuszczając do zagotowania. Do syropu dodać skórkę z cytryny, włożyć owoce, zwiększyć ogień - gotować konfiturę 15 minut bez przykrycia i mieszania. Kilkakrotnie wstrząsnąć naczyniem. Zmniejszyć ogień, do konfitury wlać likier, dokładnie wymieszać starając się nie pognieść owoców, trzymać jeszcze na ogniu 5 minut bez gotowania. Konfiturę przekładać do gorących, wysterylizowanych słoiczków. Zamknąć po wystudzeniu.

Podstawowy słownik pojęć związanych z blogiem i blogowaniem

Jako początkujący "bloger" musiałem zapoznać się z kilkoma pojęciami związanymi z prowadzeniem bloga, które teraz postaram się prosto opisać. Dla osób, które niedawno zaczęły blogowanie na pewno ten mały słowniczek będzie dobry na początek :)

Istnieje tak duża liczba nowych pojęć blogowych, że można by z nich stworzyć cały słownik - jeśli jednak opanujemy choćby kilka z niżej wymienionych, w znacznym stopniu ułatwi nam to przygodę z blogiem i blogowaniem.

Słownik blogera

Blog, weblog - słowo blog jest skrótem od weblog; jest to witryna sieci www zawierająca notki lub wpisy blogowe pisane przez blogera (blogowicza), które są zazwyczaj zorganizowane w odrębne kategorie i ułożone w odwrotnym porządku chronologicznym (najświeższe wpisy są na samej górze). Blog służy do komunikowania się i dlatego uwzględnia możliwość umieszczania na nim komentarzy od jego czytelników.

Blogosfera - blogowanie rozciąga się poza pojedynczy blog i obejmuje większą wspólnotę. Wszyscy, którzy blogują łącznie z ich blogami należą do blogosfery. Blogi są narzędziem publikacji. Tym, co odróżnia je od innych kanałów jest łatwość nawiązania i podtrzymywania kontaktu w obrębie większej wspólnoty blogowej - wspomnianej blogosfery.

Bloger - osoba mająca lub pisząca blog.

Blogroll - to spis linków umieszczany zazwyczaj w bocznej kolumnie na stronie bloga umożliwiający szybkie przejście do innych blogów, które bloger poleca.

Czytnik kanałów (feed reader) - kanały informacyjne bloga mogą być odbierane przez czytnik kanałów umieszczony w sieci lub na komputerze użytkownika, co bardzo ułatwia śledzenie na bieżąco np. kilku blogów.

Kanał informacyjny (feed) - system oparty na języku XML, dzięki któremu czytelnik jest informowany o nowych wpisach na blogach.

Komentarz - komentarze zamieszczane są przez osoby odwiedzające stronę i zamieszczane są pod każdym wpisem autora, dzięki czemu dochodzi do dyskusji na blogu.

Odnośnik bezpośredni - stały link do danego wpisu na blogu, który będzie działał nawet jeśli wpis zostanie przeniesiony.

Post - pojedynczy wpis na blogu, dowolnej długości zawierający elementy graficzne lub sam tekst.

Sidebar - jedna lub więcej kolumn wzdłuż jednego lub obu brzegów strony bloga. Kolumny te mogą zawierać najróżniejsze informacje, np. ostatnie wpisy, kategorie tematyczne bloga, komentarze, linki itp.

Spam - to niechciany komentarz, który zachęca czytelników do przejścia na inną stronę. Spam charakteryzuje się tym, że jest kompletnie niezwiązany z tematem dyskusji, często jest tworzony za pomocą programu, który automatycznie wysyła setki takich komentarzy na tysiące blogów.

Trackback, pingback - to technika wysyłania sygnału do innej strony, dzięki któremu inny autor bloga wie o tym, że wchodzisz na jego stronę. Trackback jest jednym z mechanizmów tworzących wirtualne powiązania pomiedzy blogami umożliwiające nieprzerwaną komunikację.

Jeśli brakuje Wam jeszcze innych, bardziej zaawansowanych pojęć blogowych zachęcam do wypisania ich w komentarzach - na pewno pojawią się w tym słowniku.

Sos polski - bardzo prosty i szybki

Aby przygotować sos polski szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• pół kostki masła, 4 łyżki bułki tartej

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

W rondelku roztopić masło, dodać bułkę tartą i mieszając zrumienić. Sos podawać do kapusty czerwonej, kalafiora, szparagówki. Jest to bardzo prosty i szybki przepis na sos, nawet najbardziej oporny "domowy kucharz" jest w stanie go przygotować, nawet ja :)

Co posadzić na cmentarzu? Jakie gatunki roślin wybrać?

Coraz większymi krokami zbliża się 1 listopada, czyli Święto Zmarłych. Kilka dni temu byłem na cmentarzu zapalić znicze i przyglądając się mijanym grobom stwierdzam, iż ludzie czasem mocno przesadzają stawiając pełne przepychu grobowce, obsadzone roślinami, które zupełnie tam nie pasują i nie nadają się na cmentarz. Najsmutniejszy jednak jest fakt, iż w pobliżu tych "wystawnych" nagrobków znajdują się stare i zaniedbane groby, o których już nikt nie pamięta.

Te cmentarne widoki stały się małą inspiracją do zamieszczenia tego wpisu, nie ma on nic wspólnego z kuchnią, przepisami czy gotowaniem, ale mam nadzieję, że dla kulinarnych czytelników będzie równie ciekawy. Zgodnie z tytułem będzie to mały poradnik, na temat wyboru odpowiednich roślin na cmentarz.

Na cmentarz nadają się tylko niewielkie, wolno rosnące rośliny, zarówno iglaste jak i liściaste. Jednak przed wyborem konkretnych gatunków trzeba odpowiedzieć sobie na jeszcze jedno pytanie: jak często bywamy na cmentarzu? Jeśli bardzo rzadko to lepiej wybrać rośliny niewymagające częstego podlewania oraz opieki. Jeśli zaś przynajmniej raz w tygodniu, wówczas można posadzić większość roślin opisanych poniżej.

Miejsce słoneczne, gleba piaszczysta:

• rośliny jednoroczne - aksamitki, gazanie, goździki, smagliczka nadmorska, osteospermum, pelargonie rabatowe, portulaka wielkokwiatowa, starce, werbeny,
• byliny - czyściec wełnisty, gęsiówka alpejska, goździki, krwawniki, gipsówka, macierzanka piaskowa, rojniki, rozchodniki, smagliczki,
• krzewy - jałowiec pospolity, odmiany Arnold, Gold Cone, Hibernica oraz większość odmian jałowca płożącego, pośredniego i sabińskiego, róże tak zwane dzikie: pomarszczona, rdzawa, kutnerowata, gęstokolczasta oraz niskie odmiany kosodrzewiny i sosny bośniackiej.

Miejsce widne, gleba wilgotna:

• rośliny jednoroczne - begonia stale kwitnąca, bratek ogrodowy, kocanki włochate, lobelia przylądkowa, niecierpki, petunia ogrodowa, szałwia błyszcząca, żeniszek meksykański,
• byliny - większość bylin umiarkowanej wielkości, a także ozdobne trawy, np. miskanty czy niektóre niewielkie gatunki bambusów,
• krzewy - irgi - większość gatunków i odmian płożących, różne rabatowe, wierzby szczepione i płaczące, karłowe formy modrzewi oraz wierzb, żywotniki - odmiany karłowe, niskie odmiany świerków i jodeł oraz wolno rosnące odmiany choiny kanadyjskiej

Miejsce ocienione, gleba wilgotna:

• rośliny jednoroczne - begonia bulwiasta, niezapominajka leśna, wilec purpurowy,
• byliny - barwinki, bergenia sercowata, fiołki, funkie, konwalia majowa, paprocie, pierwiosnki, runianka japońska,
• krzewy i pnącza - bluszcz pospolity, formy karłowe cisów, np. Summergold, mahonia pospolita, winobluszcze, trzmielina pnąca, zimozielone gatunki wiciokrzewów, różaneczniki (tylko niewielkie odmiany) i azalie.

Mam nadzieję, że część z Was skorzysta z tych rad. Pamiętajcie jednak, aby nie przesadzać z ilością roślin, bo nie to jest najważniejsze w miejscu takim jak cmentarz, ważna jest pamięć o najbliższych. A jeśli mowa o pamięci, to nie zapomnijcie zapalić świeczki na opuszczonym i zaniedbanym grobie, który będziecie mijać...

Naleśniki z gotowanych ziemniaków

Aby przygotować naleśniki z gotowanych ziemniaków szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 0,5 kg ziemniaków, 15 dkg mąki, 3-4 jajka, szklanka mleka, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz, olej

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i zmielić w maszynce do mięsa. Do masy ziemniaczanej dodać mleko, jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Na rozgrzanym na niewielkiej patelni oleju usmażyć rumiane naleśniki. Podawać zwinięte w rulonik z sosem pomidorowym i surówką lub z duszonymi grzybami.

Kotlety z makaronu i szynki

Aby przygotować kotlety z makaronu i szynki szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 30 dkg drobnego makaronu, 30 dkg szynki, cebula, jajko, sól, pieprz, bułka tarta, tłuszcz

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Makaron drobno połamać i ugotować we wrzącej, osolonej wodzie do miękkości. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć, dodać przepuszczoną przez maszynkę szynkę, wystudzony makaron i jajko, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Z masy makaronowo - mięsnej uformować 10 kotlecików, obtoczyć je w bułce tartej. Kotleciki smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano, podawać z sosem pomidorowym lub grzybowym.

Jak najlepiej przygotować i spożywać brukselkę?

Jeść brukselkę najlepiej byłoby na surowo, by zachować całe jej bogactwo wartościowej witaminy C. Niektórzy szatkują brukselkę na nożu tarki i dodają ją do innych smacznych surówek. Na ogół jada się ją po ugotowaniu. 

Bardzo starannie obrane i umyte różyczki wkłada się do dużej ilości wrzącej, osolonej i ocukrzonej wody i gotuje około 10-12 minut, aby nie rozgotować. Następnie odcedza się i podaje z przyrumienioną tartą bułką z dodatkiem masła lub margaryny - to tylko jeden najszybszy i bardzo smaczny sposób przyrządzenia brukselki, jest jednak całe mnóstwo innych pysznych potraw z tego wspaniałego zielonego warzywa.

Wiele osób wręcz nienawidzi tego warzywa (zwłaszcza dzieci, ale to chyba zasługa rodziców), ja natomiast mógłbym wcinać ją codziennie :) a Wy?

Rolada szynkowa

Aby przygotować roladę szynkową szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 4 jajka, 3 łyżki startego parmezanu, 5 łyżek kwaśnej śmietany, 2 łyżki mąki, 10 dkg wędzonej szynki

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z 3 żółtkami, dodać 2 łyżki parmezanu, 2 łyżki śmietany i mąkę. Usmażyć na natłuszczonej patelni omlet i zsunąć go na talerz posypany resztą parmezanu. Drobno pokrojoną szynkę wymieszać z 1 żółtkiem i 3 łyżkami kwaśnej śmietany - masą tą posmarować powierzchnię omletu. Całość zawinąć w rulonik i pokroić na plasterki grubości około 2 centymetrów. Podawać z sałatką z pomidorów lub z duszonym zielonym groszkiem.

Pikantne placki z ziemniaków

Aby przygotować pikantne placki z ziemniaków szperamy w lodówce, półkach kuchennych oraz w szafkach z przyprawami, przygotowując składniki z poniższej listy:

• 0,5 kg ugotowanych ziemniaków, 25 dkg żółtego sera, 2 żółtka, jajko, 3 czubate łyżki bułki tartej, sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa, bułka tarta do posypania, tłuszcz do smażenia

Składniki gotowe? Możemy zaczynać pichcić:

Ziemniaki należy zemleć, dodać starty na grubej jarzynowej tarce ser i resztę składników. Następnie wyrobić ciasto, doprawić do smaku, aby było pikantne. Na posypanej bułką tartą stolnicy rozwałkować je na grubość około 0,5 centymetra. Wykrawać szklanką lub większym słoikiem krążki, posypać je bułką tartą i smażyć na rozgrzanym tłuszczu rumieniąc z obydwu stron. Podawać do gotowanych jarzyn, surówki lub zsiadłego mleka.